O que é grau brix?

O grau Brix é uma unidade de medida que representa a quantidade de açúcar presente em uma solução aquosa. Ele é utilizado principalmente na indústria de alimentos, bebidas e agricultura para determinar a concentração de açúcar em frutas, sucos, refrigerantes, vinhos, entre outros produtos.

O grau Brix é medido em uma escala que varia de 0 a 100, representando a quantidade de sacarose dissolvida na água. Quanto maior o valor do grau Brix, mais concentrada é a solução de açúcar.

Geralmente, o grau Brix é medido com um refratômetro, um instrumento que permite a leitura da concentração de açúcar na solução. Esta medida é importante para determinar a qualidade do produto final, como por exemplo, a doçura de um suco de fruta ou a concentração de açúcar em um vinho.

O grau Brix também pode ser utilizado como indicador da maturação e qualidade de frutas e outros alimentos, já que a quantidade de açúcar pode influenciar no sabor e na textura dos alimentos.